Da li se s pravom "plašimo" ugljenih hidrata?

Najveći deo prazničnih trpeza čine ugljeni hidrati. Ipak, prema novom istraživanju, čak 50 odsto žena kaže da oseća grižu savesti, zbog jedenja ugljenih hidrata.

Studija koja je obuhvatila 3.000 ljudi otkrila je da mnogi od njih smatraju da je eliminisanje ugljenih hidrata iz ishrane, ili barem smanjivanje količine ugljenih hidrata jedini način da smršaju.

Ipak, Džejn Ogden, profesor psihologije na Univerzitetu Sari, kaže da je to opasno, budući da su ugljeni hidrati “ključni deo čovekove ishrane”.

“Ne samo da nam daju energiju, nego čine dugoročno održiv režim ishrane”, kaže ona.

Profesor Ogden dodaje da bi ljudi, umesto eliminacije ugljenih hidrata, trebalo da se reše samo “loših” slatkih ugljenih hidrata.

Novo istraživanje otkrilo je da jedna od deset žena oseća krivicu zbog unošenja ugljenih hidrata, dok četvrtina kaže da ih izbegava tokom radnih dana, kako bi vikendom više uživala u hrani.

Takođe, većina ljudi ne zna koliko ugljenih hidrata dnevno treba da pojedu.

Trenutno se preporučuje da oko polovine dnevnog kalorijskog unosa čine ugljeni hidrati, ali ljudi su potcenjivali stvarnu količinu hrane.

Dok profesor Ogden ostaje pri mišljenju da ugljeni hidrati moraju nositi ključnu ulogu u ishrani ljudi, nutricionista Zoi Herkomb nije saglasan s tim.

Ona tvrdi da je nelogično reći da ljudi treba da izbegavaju samo “slatke” ugljene hidrate, jer se svi oni razlažu na šećere.

“To je neznanje. Reći ljudima da treba da smanje unos šećera, ali jedu više ugljenih hidrata je kao da im kažete da manje koriste auto, ali više troše benzin”, kaže ona.

“Ugljeni hidrati nisu od ključne važnosti. Esencijalni nutrijenti su samo oni koji moraju biti konzumirani, jer ih telo ne proizvodi. To su esencijalne masti i esencijalni proteini (određene aminokiseline), ali ne postoje esencijalni ugljeni hidrati”.

Ona dodaje i da se žene s pravom plaše ugljenih hidrata jer oni “zaista goje”.

Zoi Herkomb objašnjava da svega 500 kalorija dnevno treba da čine masti ili ugljeni hidrati, dok ostale kalorije zahteva reparacija ćelija i borba protiv infekcija, u čemu ovi nutrijenti ne igraju nikakvu ulogu.