Ova posna namirnica može izazvati smrtonosnu infekciju ukoliko se ne priprema pravilno

Tokom ovog posta, do 31. decembra, ponedeljkom, sredom i petkom posti se na vodi, utorkom i četvrtkom na ulju, a subotom i nedeljom na ribi.

U poslednjoj nedelji posta, ponedeljkom, sredom i petkom posti se na vodi, a utorkom, četvrtkom, subotom i nedeljom na ulju.

S obzirom na to da tokom posta drastično menjamo način ishrane, moramo paziti da promena ne utiče na naše zdravlje. Pored toga, moramo voditi računa i o namirnicama koje nam mogu napraviti haos u organizmu.

• Da li je povremeni post zaista zdrav?
• Batut poslao važno upozorenje

Dakle, iako će većina reći da je riba zdrava za jelo, lekari upozoravaju da je idealno za razmnožavanje bakterije, te može biti fatalno za određene grupe.

Posebno upozorenje je da se ona mora adekvatno pripremati.

Izdato je hitno upozorenje za sve ljubitelje ribe, a posebno za one koji se pridržavaju aktuelnog posta, ova hrana može biti jako opasna i dovesti do fatalnih posledica.

Dimljena riba,- poput dimljenog lososa ili pastrmke, može biti kontaminirana potencijalno smrtonosnim bakterijama listerije.

Listerija može izazvati listeriozu, retku infekciju koja može biti smrtonosna za ljude u grupama visokog rizika.

Listerioza je posebno opasna za trudnice, osobe sa zdravstvenim problemima ili za imunosupresivine i osobe starije od 65 godina.

Ona takođe može da kontaminira drugu hranu, uključujući prethodno kuvano meso, školjke, meke sireve i paštete između ostalog. Kako toplota ubija listeriju, oni koji su u opasnosti treba da obezbede da se sva hrana pravilno priprema, upozorava Agencija za standarde hrane.

Od 2020. godine zabeleženo je 19 slučajeva obolelih od listerioze. U 2019. godini, epidemija – povezana sa sendvičima i salatama – ubila je šest ljudi, prema statistikama Gov.uk.

• Otkriveni alarmantni nivoi žive u tunjevini

U martu ove godine jedan Britanac je preminuo nakon što je oboleo od listerije.

Rizične grupe

Profesor Saher Garbija, privremeni zamenik direktora za gastrointestinalne infekcije i bezbednost hrane u Agenciji za zdravlje i bezbednost Ujedinjenog Kraljevstva (UKHSA), rekao je:

"Infekcija listerijom kod većine ljudi obično je ili neprimećena ili može izazvati veoma blage gastrointestinalne bolesti. Međutim, može imati ozbiljnije posledice za neke ljude, posebno one sa već postojećim zdravstvenim stanjima koja izazivaju oslabljen imunitet, a posebno su u riziku trudnice, koje imaju povećan rizik od razvoja listerioze za oko 20 puta."

Nažalost, ovo oboljenje može dovesti do pobačaja, mrtvorođenosti ili teške bolesti kod novorođenih beba. Trećina zaraženih slučajeva trudnica u 2019. rezultirala je mrtvorođenim detetom ili pobačajem u Engleskoj i Velsu.

Ozbiljnije infekcije kao što su teška sepsa i meningitis mogu se razviti kod osoba sa oslabljenim imunološkim sistemom ili onih starijih od 65 godina.

Ljudi sa rakom, transplantacijom organa, HIV-om ili oni koji uzimaju oralne steroide jesu samo neke od drugih ranjivih grupa.

Stopa smrtnosti od teške listerioze, koja pogađa osobe sa većim rizikom, iznosi 20 do 30 odsto, prema podacima Svetske zdravstvene organizacije.

Simptomi na koje treba obratiti pažnju

Za većinu ljudi listerioza je blaga bolest koja sama prolazi.

Možda ćete doživeti sledeće simptome:

•     Visoka temperatura – 38C ili više
•     Bolovi
•     Jeza
•     Osećati se slabo i bolesno
•     Dijareja

Znaci ozbiljnije infekcije uključuju:

•     Ukočen vrat
•     Konfuzija
•     Gubitak ravnoteže
•     Konvulzije

Trudnice ga takođe mogu imati:

• Bol u stomaku
• Beba se kreće manje nego obično

Pravilna priprema hrane

Ova bakterija posebno je opasna u vreme postova, kada se pretežno jede riba, jer je jedan od oblika njene konzumacije dimljena ili sušena riba, te je ona posebno rizična.

Iako je bakterija listerija široko rasprostranjena u životnoj sredini i može kontaminirati hranu na niskim temperaturama, uništava se kuvanjem.

Stoga je veća verovatnoća da će hrana kojoj nije potrebno kuvanje nositi smrtonosnu bakteriju ili ona koja nije prošla jaku termičku obradu.

Prethodne epidemije su bile povezane sa hladnim mesom i unapred pripremljenim sendvičima.

U 2019. godini došlo je do značajne epidemije listerije u bolnicama nakon što su ljudi jeli kontaminirane sendviče, što je dovelo do smrti sedam ljudi.

Najčešće vrste dimljene ribe su losos i skuša.

• Med kao lek: Evo kod čega sve pomaže, ali oprezno - može izazvati i alergijsku reakciju
• Da li je kristalizovani med bezbedan za jelo i dobar za zdravlje?

Profesor Garbija je rekao sledeće:

"Postoje određene namirnice koje su rizičnije. U svetlu ove epidemije, savetujemo trudnicama i ugroženim osobama da temeljno kuvaju dimljenu ribu pre nego što je stave na tanjir."

Tina Poter, šefica odeljenja za incidente FSA, dodala je;

"Podsećamo ljude koji su ranjivi na infekciju listerijom na rizike konzumiranja dimljene ribe i tražimo od njih da se uvere da je dimljena riba uvek temeljno kuvana, uključujući i kada se služi kao deo jela koja se inače ne kuvaju. Ljudi ne moraju da izbegavaju ove proizvode, ali treba da obezbede da se rizici smanje što je više moguće."