Spisak najčešće krivotvorenih proizvoda; Neki će vas iznenaditi

Ovaj fenomen nije samo prisutan u malim radnjama, već i u velikim trgovinskim lancima, a evo 11 najče&scaron;će falsifikovanih namirnica u svetuKriminalci ali i legitimne kompanije zarađuju velike sume prodajući jeftinije zamene za pravu med, maslinovo ulje, parmezan i druge proizvode. Prevara u prehrambenoj industriji ko&scaron;ta proizvođače i predstavlja rizik za potro&scaron;ače, u vrednosti od najmanje 40 milijardi dolara godi&scaron;nje. Neki visoko cenjeni proizvodi &ndash; poput meda ili kavijara &ndash; previ&scaron;e su retki ili skupi da bi zadovoljili svetsku potražnju.Kako se falsifikuje hranaKada je u pitanju hrana koja defini&scaron;e modernu kuhinju, ne sve je ba&scaron; onako kako izgleda. Bilo da je u pitanju ulje od tartufa na pomfritu, vanila u sladoledu ili wasabi na su&scaron;iju, pravi sastojci su često previ&scaron;e retki &ndash; ili skupi &ndash; da bi zadovoljili globalnu potražnju.Kao odgovor na to, krimnalci i kompanije prona&scaron;li su načine da zarađuju nudeći jeftinije alternative svemu, od kafe do kavijara. Čak i kada postoje potpuno legalni načini za ovo, postoji i globalna industrija prevare u hrani, koja &scaron;teti proizvođačima, finansirajući kriminalne aktivnosti i potencijalno ugrožavajući potro&scaron;ače.&quot;Glavni razlog za&scaron;to se ovo de&scaron;ava je jednostavno novac&quot;, rekao je Larry Olmsted, autor knjige &quot;Real Food/Fake Food: Why You Don&rsquo;t Know What You&rsquo;re Eating and What You Can Do About It&quot;.&quot;Na najmanjem nivou, vi ste jednostavno prevareni, dok na najgorem nivou možete biti otrovani&quot;, napisao je onEvo 11 najče&scaron;će falsifikovanih prehrambenih proizvoda i kako da prepoznate pravu stvar.TartufiPrava ulja tartufa su izuzetno skupa, zbog čega mnogi proizvodi na trži&scaron;tu koriste sintetička ulja koja imitiraju pravi miris tartufa. Ova jeftina alternativa često sadrži hemijske spojeve koji nemaju nikakve veze sa stvarnim tartufima.&quot;Ono &scaron;to se naziva uljem od tartufa je potpuno napravljeno u laboratoriji. Nema nikakve veze sa pečurkama- rekao je Olmsted. Divlji beli tartuf težine 70-80 grama može da dostigne cenu od 102 dolara, a ovaj gljiva je popularna meta falsifikovanja. Crni tartufi, koji se mogu gajiti, ipak rastu &scaron;est godina. Ulje od tartufa je obično me&scaron;avina maslinovog ili suncokretovog ulja, obogaćena sintetičkim jedinjenjem dobijenim iz nafte, poznatim kao 2,4-Ditijapentan &ndash; isto aromatično jedinjenje koje se koristi u mirisu stopala. Jedini način da budete sigurni da jedete pravi tartuf je da ga vidite isečenog pred vama&quot;, kaže Olmsted.Javorov sirupPolovina sirupa od javora zapravo nije pravi, često se prodaje kao &quot;stoni sirup&quot; ili &quot;sirup za palačinke&quot; koji sadrži me&scaron;avinu kukuruznog sirupa, karamel boje i aromatizatora. Većina pravog javorovog sirupa dolazi iz Kanade, koja izvozi oko 85% ukupne količine koja se konzumira svake godine. Pravljenje ovog slatkog proizvoda nije lako: potrebno je 44 galona javorovog soka da bi se proizvela jedna galona pravog sirupa. Prepoznavanje prave stvari često zavisi od boje i teksture, s tim &scaron;to pravi javorov sirup ima tanju konzistenciju i mutniji izgled nego ve&scaron;tačke me&scaron;avine.Wasabi&quot;Sme&scaron;no mi je kada ljudi kažu, &lsquo;Obožavam wasabi, volim su&scaron;i ovde&quot;, kaže Olmsted.&quot;Mislim, nikada niste probali dobar su&scaron;i i nikada niste imali pravi wasabi&quot;, objasnio je ovaj stručnjak za hranu, za Biznis insajderGotovo sav wasabi koji se prodaje van Japana zapravo je priprema rendane hrena, zaslađivača i kukuruznog skroba. Pravi wasabi ko&scaron;ta otprilike 30 puta vi&scaron;e i jedan je od najtežih biljaka za komercijalnu proizvodnju. Wasabi raste prirodno uz japanske planinske izvore, preferirajući blage temperature, hladovinu i &scaron;ljunkovito tlo tog područja, a stabljike se mogu prodavati za 319 dolara po kilogramu. Kao i kod tartufa, najbolji način da budete sigurni da dobijate pravi wasabi je da ga vidite pripremljenog pred vama, obično pomoću specijalizovane metalne rende koja pretvara stabljiku u fini pastu. Drugi znak je ukus: pravi wasabi je manje ljut i suptilniji od alternativnog hrena.ParmezanLjubitelji vina znaju da je &scaron;ampanjac jedino &scaron;ampanjac ako dolazi iz &Scaron;ampanje. Slično tome, parmezan je samo parmezan ako dolazi iz Parme, Italija, ili tačnije iz regije Emilia-Romagna, koja je dom specifičnih bakterija koje daju siru njegov jedinstven ukus. Samo 300 mlekara u tom području ima sertifikat za proizvodnju pravog Parmigiano-Reggiano, koji mora da sazre najmanje godinu dana kako bi postigao važne kristale umami ukusa. Točak pravog parmezana je označen &scaron;ablonima i pečatom DOP za &quot;Denominazione di Origine Protetta&quot;, &scaron;to označava da je potekao sa pravog mesta.VanilaZaista nema ničeg &quot;običnog&quot; u pravoj vanili. Ukus dolazi od pažljivo opra&scaron;ivanih orhideja, čiji se plodovi beru i masiraju kako bi oslobodili vanilin, pre nego &scaron;to se natapaju u vodi i alkoholu kako bi se proizveo ekstrakt. Zbog toga samo 1% proizvoda sa ukusom vanile koristi pravu vanilu. Vanilin napravljen u laboratoriji može biti dobijen iz nafte, koristeći ulje klinčića, drvo ili koru za proizvodnju ve&scaron;tačkog ukusa.KavijarKavijar se pravi od posoljenih ribljih jaja, odnosno ikre, i jedan je od najskupljih proizvoda na planeti. Cene mogu dostići 24.000 dolara po kilogramu, &scaron;to ovu namirnicu čini popularnom metom falsifikatora koji koriste ikru nižeg kvaliteta, poput lumpfish ikre. Pravi kavijar od beluge sturgeona zahteva strpljenje &ndash; riba mora da raste 10 godina pre nego &scaron;to može biti ubijena i njene jajačne kese beru. Nakon toga, jaja moraju da prođu kroz metalnu mrežu i posole, pazeći da se ne polome delikatne membrane.MedMed može biti jedno od najiznenađujućih unosa na ovoj listi, ali procene pokazuju da čak trećina meda koji se međunarodno trguje nije pravi. Globalna potražnja jednostavno je veća nego &scaron;to pčele mogu da podnesu. Većina meda dolazi iz Kine, koja je takođe mesto odakle potiču i falsifikovani proizvodi. Kako bi se popunila ponuda, neki proizvođači me&scaron;aju pravi med sa ve&scaron;tačkim punilima poput kukuruznog sirupa, glukoze ili &scaron;ećera od pirinča, trske ili repe.Ekstra devičansko maslinovo uljeEkstra devičansko maslinovo ulje bilo je meta prevara jo&scaron; od vremena starog Rima, kada su kriminalci prodavali inferiorno maslinovo ulje ili me&scaron;avine drugih ulja pod priznatim EVOO oznakama. Većina ekstra devičanskog maslinovog ulja dolazi iz &Scaron;panije, Italije ili Grčke, gde se sveže cedi iz zrelih maslina, bez upotrebe toplote ili hemikalija. Falsifikatori maslinovog ulja postavili su operacije u sred legitimnih, pa može biti veoma te&scaron;ko uočiti falsifikate bez testa ukusa.Wagyu govedinaWagyu jednostavno znači &quot;japanska goveda&quot;, i odnosi se na četiri rase: Kuroge, Akage, Mukaku i Nihon Tankaku. U Japanu postoje stroga pravila koja reguli&scaron;u uzgoj i preradu ovih životinja, koje se hrane pirinčem i kukuruzom, &scaron;to mesu daje specifičnu mekoću i marmeliranje. U nekim slučajevima, jedan funt može da dostigne cenu od 200 dolara, dok cela krava može da se proda za 30.000 dolara &ndash; 10 puta vi&scaron;e nego američki Black Angus.Kafa&quot;Kafa je veliki, veliki biznis, a istorijski je bila me&scaron;ana sa bilo čim &scaron;to je smeđe: spaljenim papirom, spaljenim kukuruzom, piljevinom&quot;, kaže Olmsted. Mlevena kafa je takođe bila obogaćena mlevenim žirovima, ječmom i p&scaron;enicom. Whole-bean kafa prirodno ima manje dodataka, ali izazovi u gajenju i kultivaciji velikih količina mogu dovesti do značajnih razlika u kvalitetu.ZačiniLažni začini su često dostupni online i offline.Začini poput &scaron;afrana, cimeta i crnog bibera često se falsifikuju me&scaron;anjem sa jeftinijim sastojcima poput skroba ili ve&scaron;tačkih boja. Na primer, pravi &scaron;afran se dobija iz stigmi cveta &scaron;afrana i ko&scaron;ta oko 2.000 dolara po funti. Međutim, možete pronaći mnogo jeftinijih verzija &scaron;afrana pome&scaron;anih sa lukom ili narandžastom bojom.Ova falsifikovanja ne samo da smanjuju jačinu i ukus začina, već neki dodaci mogu potencijalno izazvati alergijske reakcije ili druge zdravstvene probleme.Za&scaron;to je krivotvorenje hrane problemGlavni motiv za ovakvu &scaron;iroko rasprostranjeno falsifikovanje hrane je ekonomska dobit. Proizvodnja lažnih verzija hrane je jeftinija, dok se iste prodaju po vi&scaron;im cenama. Potro&scaron;ači često nisu ni svesni da kupuju falsifikate, &scaron;to dovodi do ozbiljnih problema u industriji hrane i zdravlju ljudi.

Spisak najčešće krivotvorenih proizvoda; Neki će vas iznenaditi

10 Komentari