Nesvakidašnji posni delikates, Čačani oduševljeni: Sve se rasprodalo pred slavu FOTO

Sveti Nikola jedna je od najrasprotranjenijih slava u na&scaron;oj zemlji, a ono &scaron;to je nepisano pravilo je da je slavska trpeza posna. Na meniju nikako nisu pečenje, čvarci i ruska salata već riba, povrće i posni kolači.Kako bi trpeza bila bogata, u jednoj ribarnci u Čačku osmislili su nesvakda&scaron;nji specijalitet &ndash; čips od &scaron;arana.RINA&quot;Čips od &scaron;arana je ovih dana u postu zadivio na&scaron;e građane koji je izuzetnog kvaliteta, a mi dugo radimo ovaj posao odlučili smo se da umesto čvaraka Čačku u postu ponudimo čips. Ovaj specijalitet se može služiti na slavskoj trpezi i kao predjelo i kao glavno jelo, ali može i uz neko piće. Imamo na&scaron;e posebne soseve i začine koje služimo uz ove čvarke od &scaron;arana&rdquo;, rekao je za RINU Goran Perendija, profesionalni kuvar iz ribarnice &bdquo;Zlatna ribica&rdquo; u Čačku.On je istakao da je prepoznao potrebu da grad na Moravi dobije ne&scaron;to novo, imajući u vidu da su kroz njegove ruke pro&scaron;le i rečne i morske ribe koje su, možda i nepoznate ovom podneblju.&quot;Dugo godina sam u ovom poslu, radio sam kao profesionalni kuvar od Grčke, preko raznih ostrva, kao &scaron;to je ostrvo Sveti Nikola, brojna mesta u Crnoj Gori, a u Italiji sam se izuzetno usavr&scaron;io kada su u pitanju riblji specijaliteti. Napomenuo bih da se ovde koriste brancin, orada &scaron;to me zaista zadivilo. Brancin je izuzetnog kvaliteta, kao i orada, ljudi vole morske ribe čime sam pozitivno iznenađen, jer nemaju cenu kada je u pitanju dobrobit za ljudsko zdravlje, takođe i losos se dosta koristi u Čačku. Kroz svoju karijeru u restoranima, imao sam priliku da spremam i ajkulu u čemu sam uživao, to je gof, jedna manja vrsta ajkule od nekih 30 kilograma&rdquo;, pojasnio je Goran.RINAImajući u vidu da je post, da je danas i jedna od najvećih slava Sveti Nikola, potražnja za ribom u Čačku je ogromna, ali može se reći i da je cena pristupačna.&quot;Imam utisak da je u poslednje vreme sve veća potražnja za svim vrstama ribe, čini se da su ljudi sve vi&scaron;e počeli da brinu o tome da se zdravije hrane. &Scaron;to se tiče &scaron;arana, mi ovde imamo &scaron;arana koji ko&scaron;ta 790 dinara i to oči&scaron;ćen, inače sva riba u na&scaron;oj ribarnici je oči&scaron;ćena&rdquo;, zaključio je Goran.Dakle, ono &scaron;to su čvarci, odnosno bombone od praseta na mrsnoj, to je sada čips od &scaron;arana na posnoj trpezi.

Nesvakidašnji posni delikates, Čačani oduševljeni: Sve se rasprodalo pred slavu FOTO

4 Komentari