Da li ste čuli za "zlatnu salatu"? Ima petostruko više vitamina

Ista metoda mogla bi da se koristi da se u budućnosti i druge namirnice obogate svojstvima koja unapređuju zdravlje.Nakon &scaron;to je petostruko povećao količinu vitamina A u biljci Nicotiana benthamiana, koja je bliska rođaka duvana, tim predvođen naučnicima sa Politehničkog univerziteta u Valensiji u &Scaron;paniji, prilagodio je genetski sastav zelene salate (Lactuca sativa).Postupkom je uvećan nivo beta-karotena &ndash; jedinjenja crveno-narandžaste boje koje se u na&scaron;em telu pretvara u vitamin A.Beta-karoren obično je uskladi&scaron;ten u malim zelenim &bdquo;solarnim panelima&ldquo; koji pokreću fotosintezu, poznatim kao hloroplasti. Povećanje zaliha beta-karotena bi smetalo biljkama pri razvoju.Da bi se izbeglo ometanje prirodnih procesa fotosinteze koji su zelenoj salati neophodni za život i rast, istraživači su morali da razmi&scaron;ljaju izvan ustaljenih okvira.&quot;Listovima su potrebni karotenoidi, kao &scaron;to je beta-karoten, za pravilno funkcionisanje fotosintetskih kompleksa hloroplasta. Kada se previ&scaron;e ili premalo beta-karotena proizvodi u hloroplastima, oni prestaju da funkcioni&scaron;u, a listovi na kraju umiru&quot;, obja&scaron;njava Manuel Rodrigez Konsepsion molekularni biolog Politehničkog univerziteta u Valensiji, prenosi RTS.Prema njegovim rečima, metoda koju su razvili uspe&scaron;no je proizvela i akumulirala beta-karoten u ćelijskim delovima gde se obično ne nalazi i to kombinovanjem biotehnolo&scaron;kih tehnika i tretmana sa visokim intenzitetom svetlosti.Deo dodatnog beta-karotena je uskladi&scaron;ten u citosolu, tečnom delu ćelija lista. Vi&scaron;e jedinjenja je proizvedeno pretvaranjem nekih hloroplasta u hromoplaste (pigmentne jame) &ndash; uvođenjem gena za bakterijski enzim crtB &ndash; sposobnog da skladi&scaron;ti jo&scaron; vi&scaron;e beta-karotena.Pored genetskih modifikacija, biljke su takođe bile podvrgnute tretmanima svetlosti visokog intenziteta, &scaron;to je dovelo do stvaranja vi&scaron;e masnih jedinica za skladi&scaron;tenje poznatih kao plastoglobule koje se razvijaju unutar zelene salate.&quot;Stimulisanje formiranja i razvoja plastoglobula molekularnim tehnikama i intenzivnim svetlosnim tretmanima ne samo da povećava akumulaciju beta-karotena već i njegovu biodostupnost&quot;, nagla&scaron;ava molekularni biolog Luka Moreli sa Politehničkog univerziteta u Valensiji.Pobolj&scaron;anje biodostupnosti beta-karotena u zelenoj salati povećava njegovu dostupnost u crevima, gde se pretvara u vitamin A.Sav ovaj dodatni beta-karoten, koji se nalazi u izobilju u &scaron;argarepi, bundevi i drugim narandžastim plodovima, čini zelenu salatu žutom, i otuda potiče naziv &quot;zlatna&quot; koji su istraživači dali salati.Nedostatak vitamina AStudija iz 2023. godine pokazala je da nedostatak vitamina A utiče na stotine miliona osoba u razvoju &scaron;irom sveta.Pronalaženje novih načina da se ishrani većeg broja ljudi pruži preko potrebna nadogradnja je ključna za ograničavanje posledica lo&scaron;e ishrane.&quot;Nedostatak mikronutrijenata, poznat i kao skrivena glad, i dalje je veliki problem u mnogim zemljama. Konkretno, nedostatak vitamina A izaziva kseroftalmiju i može dovesti do drugih zdravstvenih problema, pa čak i smrti. To naročito pogađa decu u populacijama &scaron;irom sveta koje imaju siroma&scaron;nu ishranu&quot;, navode istraživači u radu objavljenom u stručnom časopisu Plant Journal.

Da li ste čuli za "zlatnu salatu"? Ima petostruko više vitamina

3 Komentari