Čokolada postaje nedostupna?

Kako pi&scaron;e britanski Gardijan (The Guardian), kakao je dostigao vrednost od skoro 12.000 dolara po toni u prvoj polovini 2024. godine, a sve kao odgovor na globalnu nesta&scaron;icu ove sirovine.Međunarodna organizacija za kakao (International Cocoa Organisation) upozorila je da je svetska proizvodnja za sezonu 2023&ndash;2024 smanjena za 14,2 odsto, i to zbog niskih prinosa treću godinu zaredom u zapadnoj Africi, gde se uzgaja 70 odsto svetskog kakaoa.Glavne zemlje proizvođači, poput Obale Slonovače i Gane, suočene su s lo&scaron;im vremenskim prilikama, bolestima useva, ali i nedovoljnim ulaganjima u plantaže. Zbog svega toga očekuje se da će se visoke cene i smanjena ponuda preliti na maloprodajne cene čokolada u narednih nekoliko meseci, a najveći rast očekuje se u drugoj polovini 2024. i 2025. godini.Da cene kakaoa dostižu vrhunac za Biznis.rs potvrđuje i Daniela Jordanova, biznis menadžerka konditorskih proizvoda kompanije Nestl&eacute; za jugoistočnoevropsko trži&scaron;te.&quot;Jasno je da je kakao ono &scaron;to čini ukus čokolade, pa samim tim i njegova cena ima značajan uticaj na cene finalnih proizvoda, ne samo u Nestleu, već u konditorskoj industriji &scaron;irom sveta. Kakao je pro&scaron;le godine poskupeo za neverovatnih 60 odsto i nastavlja da raste vrtoglavo i u 2024. Glavni razlozi su vremenske prilike, lo&scaron; kvalitet roda, potražnja veća od ponude, a posebno za Evropu dodatni faktor je nova regulativa o proizvodima koji ne podrazumevaju krčenje &scaron;uma. Uprkos svemu tome, Nestle je samo delić povećanja cena preneo na potro&scaron;ače. Ipak, s obzirom na uporno visoke cene kakaoa, verovatno će biti neophodno da u budućnosti izvr&scaron;imo prilagođavanja cena, ali svakako na najodgovorniji mogući način&quot;, ističe sagovornica.Prema njenim rečima, Nestle je uspostavio dugoročne odnose s dobavljačima koji omogućavaju poljoprivrednicima koji uzgajaju kakao da budu sigurni u svoja poslovna partnerstva. Takođe, njihov Program za ubrzavanje prihoda podržava proizvođače kakaoa u lancu snabdevanja i pobolj&scaron;anju njihove produktivnosti.&quot;Verujemo da će im to omogućiti da postanu otporniji i dugoročno održe proizvodnju kakaoa. Takođe, imamo planove i za vanredne situacije, kako bismo obezbedili kontinuirano snabdevanje sirovinama&quot;, dodaje Daniela Jordanova.Ona navodi da se jo&scaron; od 2022. godine beleži rast maloprodajnih cena celog segmenta konditorskih proizvoda, prouzrokovanih ne samo kakaom, već i energentima, &scaron;ećerom, mlekom&hellip; Ipak, kako kaže, kategorija konditorskih proizvoda je najotpornija i najveća FMCG kategorija sa &scaron;irokim mogućnostima za potro&scaron;ače da biraju između različitih ukusa, tekstura i veličina pakovanja.S obzirom na to da je kakao jedna od glavnih sirovina u konditorskoj industriji, postavlja se pitanje &scaron;ta će potro&scaron;ače sačekati na rafovima. Da li će kompanije smanjenom gramažom ili kvalitetom poku&scaron;ati da izbalansiraju i smanje uticaj prelivanja cena na krajnji proizvod?&quot;Potro&scaron;ači primenjuju taktiku &scaron;tednje u pona&scaron;anju, ali niko neće odustati od uživanja u komadu čokolade. Nestle vodi računa o percepciji i pona&scaron;anju potro&scaron;ača kao odgovoru na promene cena i mi prilagođavamo na&scaron;e taktike promocije. Međutim, ne menjamo kvalitet &ndash; oko toga nikada nećemo napraviti kompromis. Ukus i tekstura su najvažniji u ovoj kategoriji&quot;, zaključuje na&scaron;a sagovornica.Agroekonomski analitičar Milan Prostran u razgovoru za Biznis.rs ističe da je poslednja informacija bila da je kakao ove godine ne&scaron;to bolje rodio i da će doći do smirivanja trenda rasta cena proizvoda od ove sirovine. Međutim, očigledno je da klimatske promene utiču i na tu proizvodnju, a najveći udar pretrpeće konditorska industrija.&quot;Svakako nije reč o proizvodima koji mogu da ugroze prehrambenu sigurnost stanovni&scaron;tva. Kakao i svi proizvodi od njega nisu od vitalnog značaja za ishranu ljudi, poput žita, mesa i mleka. Oni su, pre svega, važni za sladokusce, a najpre za konditorsku industriju koja je oslonjena na ovu sirovinu i koja je svoju proizvodnju i asortiman bazirala na kakau. Oni će imati problema u plasmanu ka krajnjem potro&scaron;aču, tako da će pretrpeti najveću &scaron;tetu, a samo građani sa dubljim džepom će kupovati te proizvode&quot;, navodi sagovornik.Prostran ističe da je i u ovom slučaju slična situacija kao i s kafom, koja je manje rodila prvenstveno u Latinskoj Americi i Africi.&quot;Uverili smo se i sami da je cena kafe u poslednje dve godine &lsquo;oti&scaron;la&rsquo; skoro 50&ndash;60 odsto gore. Na nju naravno utiču i akcize, ali je evidentno do&scaron;lo do poskupljenja&quot;, dodaje on.Na pitanje da li smatra da će proizvođači smanjiti kvalitet, a povećati cenu svojih proizvoda, Prostran kaže da ćemo tek videti da li će se, primera radi, smanjiti procenat kakaoa u finalnim proizvodima i dodaje da mi već sada na trži&scaron;tu imamo mnogo čokolada s voćnim dodacima.&quot;Ranije se u većoj meri dodavao pirinač kako bi se nadomestila gramaža. Ljudi su do sada već navikli na dodatke poput le&scaron;nika i badema, ali ako sada, na primer, dodate suvu &scaron;ljivu, suvo grožđe ili kajsiju pitanje je kako će potro&scaron;ači to &lsquo;primiti&rsquo; jer su već navikli na neke standardne asortimane&quot;, ističe na&scaron; sagovornik.O svemu tome najvi&scaron;e računa moraće da vodi konditorska industrija zbog ugradnje visoke cene sirovina u finalni proizvod, a da li će i koji potro&scaron;ači ove proizvode moći sebi da priu&scaron;te ostaje pitanje, zaključuje agroekonomski analitičar Milan Prostran.

Čokolada postaje nedostupna?

15 Komentari