Da li je stevija zdrava i dobra zamena za šećer?

Ovaj zaslađivač se prvi put pojavio na američkom trži&scaron;tu, a mnogi su bili odu&scaron;evljeni &scaron;to imaju &quot;prirodnu&quot; zamenu za &scaron;ećer koja ne sadrži kalorije i koja je mnogo slađa.Ono &scaron;to je zanimljivo jeste da je stevija često bila opcija za dijabetičare, a sa porastom broja obolelih od dijabetesa, stevija je zadržala svoju popularnost. Prema istraživanju kompanije Nielsen, prodaja proizvoda koji sadrže steviju porasla je za 16 odsto od 2017. do 2018. godine.Ova j zaslađivač potiče od južnoameričke biljke Stevia rebaudiana. Biljka sadrži steviol glikozide, koji se koriste kao zaslađivači. Stevija se može naći u pićima, desertima, pecivu, slatki&scaron;ima, jogurtu i drugim sličnim proizvodima.Američka agencija za hranu i lekove (FDA) smatra steviju &quot;generalno priznatim kao bezbedan (GRAS) sastojak&quot;. Ovo se ne odnosi na listove stevije i sirove ekstrakte stevije, koji nemaju odobrenje FDA za upotrebu u hrani.Postojala je početna zabrinutost da bi stevija mogla povećati rizik od raka ili reproduktivnih problema na osnovu studija na životinjama. Posebno, nadzorna grupa Centar za nauku u javnom interesu (CSPI) je predvodila optužbu pozivajući FDA da zadrži GRAS status. Međutim, sada, nakon vi&scaron;e od 10 godina na trži&scaron;tu, stevija je bezbedna čak i po CSPI standardima, iako grupa i dalje želi dodatno testiranje kako bi dalje utvrdila njenu bezbednost.&quot;Stevija ne podiže &scaron;ećer u krvi. To je dobra i sigurna alternativa &scaron;ećeru za pacijente sa dijabetesom&quot;, objasnila je Leah Kaufman, registrovani dijetetičar i sertifikovani edukator za dijabetes.Postoje čak i neki dokazi koji sugeri&scaron;u da bi stevija mogla biti korisnija nego &scaron;to biste očekivali od smanjenja unosa &scaron;ećera.U studiji iz 2017. u časopisu Nature Communications, istraživači sa Univerziteta u Levenu u Belgiji pokazali su da stevija stimuli&scaron;e protein koji je neophodan za percepciju ukusa i uključen je u oslobađanje insulina nakon obroka.Američko udruženje za dijabetes i Američko udruženje za srce se slažu da stevija može biti korisna za osobe sa dijabetesom ako je koriste umereno i ne nadoknađuju dodatnim kalorijama. Prihvatljivi opseg dnevnog unosa ne prelazi 12 mg dnevno.Stevija je dobra zamena za običnu kaloričnu saharozu jer nema kalorija.Oni koji odluče da zamene &scaron;ećer stevijom mogu imati koristi od ove alternative; međutim, gubitak težine nije zagarantovan.

Da li je stevija zdrava i dobra zamena za šećer?

3 Komentari