Održana 28. Sremska Kobasicijada u Šidu FOTO

Manifestacija je nadma&scaron;ila sva očekivanja, okupiv&scaron;i rekordnih 140 uzoraka suvih fermentisanih kobasica i veliki broj posetilaca, zaljubljenika u autentične ukuse Srema i &scaron;ireg regiona.Ovogodi&scaron;nje takmičenje koje je održano 8. Februara donelo je i inovacije, a to su elektronski sistem ocenjivanja, koji potiče od Evropskog saveza salamara i kobasičara, kao i pro&scaron;ireni stručni žiri sa &scaron;est degustatora i tehnologa.Za sve posetioce, ovo je bila prilika da uživaju ne samo u takmičarskim kobasicama, već i u &scaron;irokoj ponudi domaćih proizvoda - suhomesnatih specijaliteta, domaće masti, sveže toplih čvaraka i čuvene kobasice u lepinji, koja se pekla na licu mesta, poručili su organizatori događaja.Novina ovogodi&scaron;njeg takmičenja bila je podela u tri specifične kategorije, i to Sremska kobasica - tradicionalna suva fermentisana kobasica, prepoznatljiva po bogatoj aromi i karakterističnim začinima, Međunarodna kobasica - takmičenje koje okuplja najbolje proizvođače iz regiona i Kulenova seka - autentični mesarski specijalitet, čiji se kvalitet merio po specifičnim kriterijumima, navode organizatori takmičenja.Kako je navedeno, odluke žirija donosile su se na osnovu ukusa, teksture, procenta masnoće i su&scaron;enja, ali i balansa začina i op&scaron;teg gastronomskog doživljaja.Među mno&scaron;tvom vrhunskih majstora kobasice, titulu apsolutnog &scaron;ampiona u kategoriji Sremska kobasica ponela je Aleksandra Slavujević iz &Scaron;ida, čija je kobasica briljirala po svim kriterijumima i odnela pobedu među jakom konkurencijom.Zlato su osvojili: Dragana Lužajić (Morović) i Olja Čobanović (&Scaron;id).Srebrne nagrade poneli su: Milo&scaron; Dražić (&Scaron;id), Dejana Čobanović (&Scaron;id), Đorđe Evđenić (&Scaron;id), Slavko Slavujević (&Scaron;id), Karol Horvat (Bački Petrovac), Vasilije Lazarov (Novi Sad), Du&scaron;ko Slavujević (&Scaron;id) i Ivan Novak (Kucura).Bronzane nagrade dobili su: Dejan Ko&scaron;utić (&Scaron;id), Ognjen Popić (Turija), Du&scaron;an Bura (&Scaron;id), Goran Hovan (&Scaron;id), Đorđe Lazarov (Novi Sad), Nenad Evđenić (&Scaron;id), Neboj&scaron;a Ba&scaron;ić (Va&scaron;ica), Srđan Sokol (Bikić Do), Marija Miljević (Sot), Damjan Brestovački (Bačka Palanka), Dejan Bogaljević (Erdevik), Dragan Ćasić (Sremska Mitrovica).U Takmičenju pravljenja kulenove seke pobedu su odneli: Uro&scaron; Kalenić (Ada&scaron;evci), Steva Trlajić (&Scaron;id), Nikola Smiljanić (Ruma).Takmičenje u kategoriji Međunarodna kobasica okupilo je najbolje proizvođače iz regiona, a prestižna priznanja pripala su: Zoranu Kaleniću (&Scaron;idski Banovci, HR), Belje Plus d.o.o. (Darda, HR), Slavku Vasiljeviću (Rogolji, BIH - RS).Osim takmičarskog dela, dodeljene su zahvalnice svim pojedincima i firmama koje su godinama unazad podržavale ovu manifestaciju i pomogle da Sremska Kobasicijada postane jedno od najvećih gastronomskih takmičenja u Srbiji.

Održana 28. Sremska Kobasicijada u Šidu FOTO

0 Komentari