Salmonela pronađena u susamovoj pasti.Ovaj proizvod, poznatiji kao tahini, povučen je sa tržišta u Hrvatskoj, nakon što je inspekcija utvrdila prisustvo ove bakterije.Koliko je opasna salmonela kao i kako se leči, i kakve zdravstvene komplikacije može izazvati, objasnila je Svetlana Stanišić, doktorka fizičke hemije.Kako doktorka Svetlana Stanišić kaže, verovatno je do kontaminacije došlo prilikom punjenja."Samo to susamovo seme, od kojeg se pravi tahini pasta, je inače dobar, kvalitetan proizvod, koji nije rizičan u tom smislu. Ipak, salmonela može da se nađe i na salatama, kao i na povrću, jer salata dođe preko živinskog izmeta u dodir sa salmonelom".Pitanje je, kako je u ovom slučaju došlo do kontaminacije?"Verovatno je u pitanju ljudska greška", kaže doktorka Svetlana Stanišić.Salmonela se nalazi u životnoj sredini, a prenosioci su najčešće životinje, koje ne moraju da imaju nikakve simptome."Upravo zato se salmonela nalazi u namirnicama životinjskog porekla. Pored toga, ona može da se nađe u vodi, u zemlji, ona je zapravo širokorasprostranjena bakterija, relativno je mala infektivna doza koja je potrebna. Kod tih bakterijskih trovanja sve zavisi kolika je infektivna doza iz određene bakterije potrebna da bi se desilo trovanje. Ipak, to isto zavisi i od imunološkog sistema samog korisnika. Suština je, kod nekih ljudi će biti izraženije, kod nekog manje izraženo", ističe doktorka.Na šta je još doktorka Svetlana Stanišić skrenula pažnju, poslušajte u video-prilogu.
10.7.2024.
19:47
Topli dani predstavljaju rizik od trovanja ovom bakterijom VIDEO
Vest da je salmonela pronađena u susamovoj pasti zaprepastila je javnost.
Izvor: B92.net
Podeli:
Vrati se na vest
0 Ostavite komentar