Gaziantep - kako se pravi najčuvenija baklava u Turskoj

To je sirnica, prava baklava je sa mesom !

Svaka cast Turcima na toj baklavi , ali ova nasa sto prave braca Goranci nemoze da joj pridje! Probao usred Istanbula na vise mesta,stvar je i ukusa ali nasem podneblju i nije nesto ta Turska baklava.

Turske baklave znaju da budu tako lošeg ukusa, da mi se jednom povraćalo od njih. Baklave koje sam jeo u Sarajevu i Sofiji mi se nisu svidele uopšte. Baklave u Grčkoj imaju malo oraha. Nekako sam najviše jeo dobrih baklava kod nas.

Da li ste probali i Sobiyet baklavu, sa duplim punjenjem pistaca? Imam Cagdas je sjajan restoran, koji je mnogo vise od mesta samo za baklavu. Kad smo vec kod baklave, ne znam koliko ljudi to zna ali svakoga dana se salju paketi baklave iz Antepa u Istanbul u poznati restoran Nusret.
PD. Nadam se da ste probali u Antepu glavnu lokalnu poslasticu, Katmer ;)

Acinjo..., držj se Srbijanskih jela.., nemaš pojma šta su- baklava, hurmašice, tufahije, ..,
(aa, 15. mart 2020 20:13)
Držim se onih jela koja mi se svidjaju. Ne gledam čijeg su porekla. Inače se baklave, urmašice i tufahije i te kako jedu u mojoj poridici, pa ćete dozvoliti da ipak znam šta je to. Vrlo često sam poslom u Sarajevu, pa retko kad omašim odlične urmašice na Baščaršiji. Stvar je ukusa, ali meni su baklave koje jedem u Srbiji bolje. Inače se reč "srbijanskih" piše malim slovom.

Esi mi dobar
Ahahah bravo.Najjace kad se kao svadjaju sta je burek a sta sirnica a sta pita itd. kao da su je oni ili neko nas pravio.Ono sto Turcin kaze,tako je a ne ovi iz Bosne,Sumadije ili ne znam odakle vec

Ova baklava koronu leči.

Radio sam u Iskenderunu pre osam godina, i imao sam zadovoljstvo da jedem fistek baklavu. Svaka baklava u poredjenju sa njom je mnogo, mnogo slabija. Čak i kombinacija sa ovčijim lojem nije tako loša (u pojedinim verzijama) kao što možda na prvi pogled izgleda. Pistaći i loj su prilično kompatibilni. U svakom slučaju, vrhunsko zadovoljstvo za prave ljubitelje orijentalnih slatkiša.

Нек ми пошаљу 2 плека,као узорак.Да видим да ли ми се свиђају.

Goranci prave najbolje baklava i urmašice! Dođite u Užice i potražite Zorino unuče poslastičarnicu... Pa onda prosudite. Turske su smešne

Nema uživanja bez istoka.

Nema ravne ,turskoj baklavi ! Najbolja !

Imam Čagdaš (cita se Imam Čaadaš) bi u prevodu trebalo znaciti
Moderni Imam.

Rijec Čagdaš u znacenju na BHS jezicima predstavlja: renesansu, moderno, novi pocetak...

Meni su turske baklave preslatke, jedva jednu onu malecku pojedem, a kući kad napravim i jedna tepsija mi je malo.

Pa u mojoj kući se svake godine pravi izvrsna baklava za Sv. Nikolu. Ne vidim razloga da za recept idete čak u Tusku! Verovatno to rade još mnoge porodice. Još da dodam da postoje i slični kolači bliski baklavi. Do nedavno, dok je bilo poslastičarnica po Srbiji nudili su se, a onda su ih "moderniji" kafići ugasili.

Ako se uzme u obzir da Turci kad idu u VC ne koriste papir nego nose flašu sa vodom, onda ne treba da vas čudi zašto je stepen E.koli bakterije u njihovoj hrani toliko visok.

Баклава уопште није турска посластица. Рецепт за баклаву постојао је много пре доласка Турака.

nebih jeo baklavu, nema tih para. smrt za zube i uopšte nije zdravo. kad sam bio klinac, jelo se u mom kraju. sad vise skoro niko ne. dobro je, jos bolje.

veteran..., pametnjaković- nemaš ti pojma šta su baklava, tufahija, hurmašice....,

Mehmet Usta No1 gaziantepska baklava.

Руси имају боље.

Acinjo..., držj se Srbijanskih jela.., nemaš pojma šta su- baklava, hurmašice, tufahije, ..,

Baklava bese ona turska poslastica od tankih kora, oraha i pistaca, sto su nomadsko pleme Sedzuci, doneli iz Azije jasuci neprekidno na konjima po nekoliko dana u vezu? Pa onda stanu u nekoj maloazijskoj pustari, dignu sator i razvuku tanke kore (od debelih ne valja) i iz konjskih sedla izvade sitno tucane pistace i orahe donete iz Mongolije i sve preliju vrelim serbetom i limun sokom (iz Azerbejdzana). Tako je to bilo u originalu, jer pravi nomadski jahac, cim krene u pohod na Carigrad, prvo potrpa tepsije, pistace i secer, da se nadje na osvajackom pohodu.

O ukusima ne vredi raspravljati...

Volim da pojedem baklavu, kao i sve druge specijalitete sa istoka, tulumbu, kadaif, urmašicu...,ali. Sva njihova ponuda je uglavnom manje -više slična, jer se radi o topljenim kolačima. Ako izuzmemo baklavu, sa orasima i pistaćima, ostalo je tzv.BUŠ , brašno, ulje, šećer. Drugim rečima, ma koliko se nekome svideli njihovi kolači, treba reći da je su nutriciono bezbedni, beli brašno, a zbog ogromne količine šećera, i veoma štetni po zdravlje. Bio sam u nekim od najpoznatijih gradova i "istoka" i "zapada", i samim letimičnim pogledom vrlo je lako uočiti nesumnjivu prednost jedne poslastičare, recimo iz Beča, nad jednom iz Istanbula. Torte, sitni kolači, rolati, štrudle, itd, itd...Ponoviću još jednom, volim da pojedem kolače sa istoka, ali ruku na srce, i objekrivno rečeno, dobra poslastičara na zapadu, daleko je bogatija, ukusnija, i zdravija, na zdravlje, i prijatno.

Moja pokojna baka pravila je baklave sa orasima i suvim grožđem za Svetog Jovana. Meni one bile najlepše!

Bla,bla,bla,truc. Turci su kroz istoriju bili divljaci,primitivci i “seljaci” bez kulture. Tako da je pitanje sta je stvarno originalno tursko.

@aa

Poturice gore od Turaka...

Poturice gore od Turaka...
(neverovatno koliko je istinita ova uzrecica,
Neverevotno je samo to da vi i dalje verujete u te gluposti i floskule koje ste izmislili.

Acinjo..., držj se Srbijanskih jela.., nemaš pojma šta su- baklava, hurmašice, tufahije, ..,
(aa, 15. mart 2020 20:13)

Jadan si ti bosancijanac..
Turska poslastica je manje više ukradena od drugih.. A stavljaju šećer u sve do zla boga.. Odvratno.. Isto kao ti u suštini..
"srbijanac" ne postoji.. To ste vi bosancijanci "izmislili".. Samo tako nešto i možete da izmislite.. Za ništa drugo I niste..

У хотелу у којем годинама летујемо на шведском столу свакодневно сервирају 6-7 врста баклава. Има тамо углавном и још више врста торти, воћа, нешто мање сладоледа, али доле у хотелу после оброка искључиво једем баклаве а још бољи сладолед код уличних ородаваца приликом одласка у вечерњу шетњу.

Isuvise su slatke i ne toliko dobre koliko ih drugi hvale, probao vise vrsta, vise puta.

" али доле у хотелу после оброка искључиво једем баклаве а још бољи сладолед код уличних ородаваца приликом одласка у вечерњу шетњу."
(Бане, 
Grešiš, Bane. Baklava je najbolja uz kuglu sladoleda, kao što služe Grci.
Za razliku od vas svih, ja sam luda za baklavama svih vrsta i kadaifom, ali pogotovo volim libanske, turske i sirijske, koje nisu previše natopljene sirupom, nego su sitne i hrskave.

Baš baš omiljena, slatka, ukusna baklava. Nutritivno više štetna nego korisna uprkos orasima i pistaćima. Opasna i za zube (ako se ne oribaju odmah). Odabrati trenutno uživanje ili dugoročnu korist? Rešenje su urme! (Ne ušećerene naravno). Uživanje, a zdravo.

nebih jeo baklavu, nema tih para. smrt za zube i uopšte nije zdravo. kad sam bio klinac, jelo se u mom kraju. sad vise skoro niko ne. dobro je, jos bolje.

Ako se uzme u obzir da Turci kad idu u VC ne koriste papir nego nose flašu sa vodom, onda ne treba da vas čudi zašto je stepen E.koli bakterije u njihovoj hrani toliko visok.

Turske baklave znaju da budu tako lošeg ukusa, da mi se jednom povraćalo od njih. Baklave koje sam jeo u Sarajevu i Sofiji mi se nisu svidele uopšte. Baklave u Grčkoj imaju malo oraha. Nekako sam najviše jeo dobrih baklava kod nas.

Руси имају боље.

Acinjo..., držj se Srbijanskih jela.., nemaš pojma šta su- baklava, hurmašice, tufahije, ..,

To je sirnica, prava baklava je sa mesom !

Svaka cast Turcima na toj baklavi , ali ova nasa sto prave braca Goranci nemoze da joj pridje! Probao usred Istanbula na vise mesta,stvar je i ukusa ali nasem podneblju i nije nesto ta Turska baklava.

Goranci prave najbolje baklava i urmašice! Dođite u Užice i potražite Zorino unuče poslastičarnicu... Pa onda prosudite. Turske su smešne

Баклава уопште није турска посластица. Рецепт за баклаву постојао је много пре доласка Турака.

Nema uživanja bez istoka.

veteran..., pametnjaković- nemaš ti pojma šta su baklava, tufahija, hurmašice....,

Nema ravne ,turskoj baklavi ! Najbolja !

Imam Čagdaš (cita se Imam Čaadaš) bi u prevodu trebalo znaciti
Moderni Imam.

Rijec Čagdaš u znacenju na BHS jezicima predstavlja: renesansu, moderno, novi pocetak...

Esi mi dobar
Ahahah bravo.Najjace kad se kao svadjaju sta je burek a sta sirnica a sta pita itd. kao da su je oni ili neko nas pravio.Ono sto Turcin kaze,tako je a ne ovi iz Bosne,Sumadije ili ne znam odakle vec

Ova baklava koronu leči.

Bla,bla,bla,truc. Turci su kroz istoriju bili divljaci,primitivci i “seljaci” bez kulture. Tako da je pitanje sta je stvarno originalno tursko.

Mehmet Usta No1 gaziantepska baklava.

Meni su turske baklave preslatke, jedva jednu onu malecku pojedem, a kući kad napravim i jedna tepsija mi je malo.

Radio sam u Iskenderunu pre osam godina, i imao sam zadovoljstvo da jedem fistek baklavu. Svaka baklava u poredjenju sa njom je mnogo, mnogo slabija. Čak i kombinacija sa ovčijim lojem nije tako loša (u pojedinim verzijama) kao što možda na prvi pogled izgleda. Pistaći i loj su prilično kompatibilni. U svakom slučaju, vrhunsko zadovoljstvo za prave ljubitelje orijentalnih slatkiša.

Pa u mojoj kući se svake godine pravi izvrsna baklava za Sv. Nikolu. Ne vidim razloga da za recept idete čak u Tusku! Verovatno to rade još mnoge porodice. Još da dodam da postoje i slični kolači bliski baklavi. Do nedavno, dok je bilo poslastičarnica po Srbiji nudili su se, a onda su ih "moderniji" kafići ugasili.

Da li ste probali i Sobiyet baklavu, sa duplim punjenjem pistaca? Imam Cagdas je sjajan restoran, koji je mnogo vise od mesta samo za baklavu. Kad smo vec kod baklave, ne znam koliko ljudi to zna ali svakoga dana se salju paketi baklave iz Antepa u Istanbul u poznati restoran Nusret.
PD. Nadam se da ste probali u Antepu glavnu lokalnu poslasticu, Katmer ;)

Нек ми пошаљу 2 плека,као узорак.Да видим да ли ми се свиђају.

Acinjo..., držj se Srbijanskih jela.., nemaš pojma šta su- baklava, hurmašice, tufahije, ..,
(aa, 15. mart 2020 20:13)
Držim se onih jela koja mi se svidjaju. Ne gledam čijeg su porekla. Inače se baklave, urmašice i tufahije i te kako jedu u mojoj poridici, pa ćete dozvoliti da ipak znam šta je to. Vrlo često sam poslom u Sarajevu, pa retko kad omašim odlične urmašice na Baščaršiji. Stvar je ukusa, ali meni su baklave koje jedem u Srbiji bolje. Inače se reč "srbijanskih" piše malim slovom.

Volim da pojedem baklavu, kao i sve druge specijalitete sa istoka, tulumbu, kadaif, urmašicu...,ali. Sva njihova ponuda je uglavnom manje -više slična, jer se radi o topljenim kolačima. Ako izuzmemo baklavu, sa orasima i pistaćima, ostalo je tzv.BUŠ , brašno, ulje, šećer. Drugim rečima, ma koliko se nekome svideli njihovi kolači, treba reći da je su nutriciono bezbedni, beli brašno, a zbog ogromne količine šećera, i veoma štetni po zdravlje. Bio sam u nekim od najpoznatijih gradova i "istoka" i "zapada", i samim letimičnim pogledom vrlo je lako uočiti nesumnjivu prednost jedne poslastičare, recimo iz Beča, nad jednom iz Istanbula. Torte, sitni kolači, rolati, štrudle, itd, itd...Ponoviću još jednom, volim da pojedem kolače sa istoka, ali ruku na srce, i objekrivno rečeno, dobra poslastičara na zapadu, daleko je bogatija, ukusnija, i zdravija, na zdravlje, i prijatno.

Isuvise su slatke i ne toliko dobre koliko ih drugi hvale, probao vise vrsta, vise puta.

@aa

Poturice gore od Turaka...

Poturice gore od Turaka...
(neverovatno koliko je istinita ova uzrecica,
Neverevotno je samo to da vi i dalje verujete u te gluposti i floskule koje ste izmislili.

Acinjo..., držj se Srbijanskih jela.., nemaš pojma šta su- baklava, hurmašice, tufahije, ..,
(aa, 15. mart 2020 20:13)

Jadan si ti bosancijanac..
Turska poslastica je manje više ukradena od drugih.. A stavljaju šećer u sve do zla boga.. Odvratno.. Isto kao ti u suštini..
"srbijanac" ne postoji.. To ste vi bosancijanci "izmislili".. Samo tako nešto i možete da izmislite.. Za ništa drugo I niste..

Baš baš omiljena, slatka, ukusna baklava. Nutritivno više štetna nego korisna uprkos orasima i pistaćima. Opasna i za zube (ako se ne oribaju odmah). Odabrati trenutno uživanje ili dugoročnu korist? Rešenje su urme! (Ne ušećerene naravno). Uživanje, a zdravo.

Baklava bese ona turska poslastica od tankih kora, oraha i pistaca, sto su nomadsko pleme Sedzuci, doneli iz Azije jasuci neprekidno na konjima po nekoliko dana u vezu? Pa onda stanu u nekoj maloazijskoj pustari, dignu sator i razvuku tanke kore (od debelih ne valja) i iz konjskih sedla izvade sitno tucane pistace i orahe donete iz Mongolije i sve preliju vrelim serbetom i limun sokom (iz Azerbejdzana). Tako je to bilo u originalu, jer pravi nomadski jahac, cim krene u pohod na Carigrad, prvo potrpa tepsije, pistace i secer, da se nadje na osvajackom pohodu.

" али доле у хотелу после оброка искључиво једем баклаве а још бољи сладолед код уличних ородаваца приликом одласка у вечерњу шетњу."
(Бане, 
Grešiš, Bane. Baklava je najbolja uz kuglu sladoleda, kao što služe Grci.
Za razliku od vas svih, ja sam luda za baklavama svih vrsta i kadaifom, ali pogotovo volim libanske, turske i sirijske, koje nisu previše natopljene sirupom, nego su sitne i hrskave.

У хотелу у којем годинама летујемо на шведском столу свакодневно сервирају 6-7 врста баклава. Има тамо углавном и још више врста торти, воћа, нешто мање сладоледа, али доле у хотелу после оброка искључиво једем баклаве а још бољи сладолед код уличних ородаваца приликом одласка у вечерњу шетњу.

Moja pokojna baka pravila je baklave sa orasima i suvim grožđem za Svetog Jovana. Meni one bile najlepše!

O ukusima ne vredi raspravljati...