Srbi prave, a Belgijanci se dive: "Dovoljno je samo malo vremena i dobra, debela svinja"

Čvarci postali zdrava hrana, i od prošle godine Bibis je duplirao cenu, koštaju skuplje od pršute! Ja ipak između čvaraka i pršute, biram ovo jeftinije!

Na španskom (meksičko govorno područje) čvarci se zovu ćićerones.. i prave se na sličan način kao kod nas.

Nema gluplje stvari od duvan čvaraka. Upravo je mast ono što daje aromu i ukus, i ako je iscediš do kraja, onda jedeš naseckani papir. Kako on reče "seljački čvarci" su zapravo samo na brzinu spremljeni i isceđeni čvarci. U stara vremena se više obraćala pažnja na mast, nego na meso i čvarke, jer je za njom bila veća potreba, pa su se takve sorte svinja i gajile. Dakle postoji samo jedna prava vrsta čvaraka! Kad se dobro spreme, onda moraju biti masni, ali nikako "čista" mast, a još gore ako su zagoreli, što se oseća po gorkom ukusu i treba ih baciti, jer nikako nisu zdravi za jelo. Dajte ih gladnom psu i videćete da ih ni jedan neće ni pogledati.

Nemački-- Grammeln
Engleski--Cracklings

@brit:

kao neko ko je godinama ziveo u uk, a srecnim sticajem okolnosti imao pristup domacim cvarcima "sa sela" ceo rani zivot, tvrdim da ti skrecings i rajnds nemaju veze sa onim sto mi pravimo. Tj, te stvari koje si naveo, makar one iz marketa tipa tesko ili sejnzburi imaju ukus dehidriranog i mumificiranog djona.

Cvarci, kao sto je onaj tip iz teksta rekao balansiraju izmedju kolicine masnog i mesa. Ja to nigde nisam drugde u Evropi nisam video.

Scratchings ili Rinds u UK

Malkice drugacije se prave ali u sustini isto... Prodaje se cak u kesicama kao cips, ide uz pivo

Najbolji su oni pravi domaći seljački čvarci. Krupniji ili srednji, sve jedno je. Važno je da su domaći.
Pojedeš 3,4,5 sa belim lukom ili kiselim kupusom i dobrim domaćim hlebom i sit si.
Danas su čvarci pravi delikates, baš zato što se u njihovom pravljenju mora poštovati pravilo da se odvoji svinjska koža od masnoće za čvarke; a ne kao što industrijske čvarke fabrike prave sa izgorelom kožom, a cena im je kao da su od zlata.

Бомбоне од свиње...

Obrenovic nije izvozio mangulice vec sve svinje a posebno sumadinke koje su bile najzastupljenije . Mangulica tada nije ni bilo a sumadinka je ukrstanjem sa berkshirom i nekim madjarskim rasama ucestvovala u nastanku mangulice koja se prosiruje Vojvodinom (tada AustroUgarska) tek u zadnjoj cetvrtini 19 veka .Inace postoji zapis u kojem se vidi da Obrenovic salje nekoliko krmaca sumadinki jednom madjarskom grofu na poklon u cilju ukrstanja tih krmaca .

@ vesna Слажем се с вама.Мало се претерало с ценом чварака.Јесу специјалитет,
треба стајати и топити маст,али јуче на Каленић пијаци 1470 дин,кило чварака.
Три метра даље,друга месара,јунећи бифтек 1550.Извинте,волим чварке,али бифтек
је бифтек.А пазите ово,купујем сало да жена прави салчиће.Сало 190 дин кило а
бела сланина сапуњара,од које се праве чварци 175 дин.Како су дошли од 175
до 1470 динџи,а остаје и маст.

poljski: skwarki
bugarski: pr?zhki
engleski: cracklings
nemački: grammeln
naši jezici: čvarci

"Ja to nigde nisam drugde u Evropi nisam video."
(ideb, 18. januar 2020 14:04)
U Italiji su ciccioli (ćićoli) isti kao naši čvarci.

Scratchings ili Rinds u UK

Malkice drugacije se prave ali u sustini isto... Prodaje se cak u kesicama kao cips, ide uz pivo
(Brit, 18. januar 2020 13:28)

brate to je kožura, cracklings su čvarci!

Cvarci, kao sto je onaj tip iz teksta rekao balansiraju izmedju kolicine masnog i mesa. Ja to nigde nisam drugde u Evropi nisam video.
(ideb, 18. januar 2020 14:04)

nisi tražio, ima generalno svuda gde se gaje svinje... u nemačkoj su npr odlični čvarci :)

Ja ih u Danskoj za 4 godine nisam video, osim u prodavnici koju drži naš čovek i nabavlja robu iz Srbije i okruženja. I kod njega sam viđao da dolaze Danci da traže da kupe.

Postoji prevod kao i cvarci u Americi. Cracklings

U Italiji ciccioli mantovani!
preise iscadjeni i daleko od nasin, po meni.

U Nemačkoj ih zovu Grieben...otud i Griebenschmalz

Nema gluplje stvari od duvan čvaraka. Upravo je mast ono što daje aromu i ukus, i ako je iscediš do kraja, onda jedeš naseckani papir. Kako on reče "seljački čvarci" su zapravo samo na brzinu spremljeni i isceđeni čvarci. U stara vremena se više obraćala pažnja na mast, nego na meso i čvarke, jer je za njom bila veća potreba, pa su se takve sorte svinja i gajile. Dakle postoji samo jedna prava vrsta čvaraka! Kad se dobro spreme, onda moraju biti masni, ali nikako "čista" mast, a još gore ako su zagoreli, što se oseća po gorkom ukusu i treba ih baciti, jer nikako nisu zdravi za jelo. Dajte ih gladnom psu i videćete da ih ni jedan neće ni pogledati.

Scratchings ili Rinds u UK

Malkice drugacije se prave ali u sustini isto... Prodaje se cak u kesicama kao cips, ide uz pivo

Nemački-- Grammeln
Engleski--Cracklings

Na španskom (meksičko govorno područje) čvarci se zovu ćićerones.. i prave se na sličan način kao kod nas.

Бомбоне од свиње...

@brit:

kao neko ko je godinama ziveo u uk, a srecnim sticajem okolnosti imao pristup domacim cvarcima "sa sela" ceo rani zivot, tvrdim da ti skrecings i rajnds nemaju veze sa onim sto mi pravimo. Tj, te stvari koje si naveo, makar one iz marketa tipa tesko ili sejnzburi imaju ukus dehidriranog i mumificiranog djona.

Cvarci, kao sto je onaj tip iz teksta rekao balansiraju izmedju kolicine masnog i mesa. Ja to nigde nisam drugde u Evropi nisam video.

@ vesna Слажем се с вама.Мало се претерало с ценом чварака.Јесу специјалитет,
треба стајати и топити маст,али јуче на Каленић пијаци 1470 дин,кило чварака.
Три метра даље,друга месара,јунећи бифтек 1550.Извинте,волим чварке,али бифтек
је бифтек.А пазите ово,купујем сало да жена прави салчиће.Сало 190 дин кило а
бела сланина сапуњара,од које се праве чварци 175 дин.Како су дошли од 175
до 1470 динџи,а остаје и маст.

Postoji prevod kao i cvarci u Americi. Cracklings

Najbolji su oni pravi domaći seljački čvarci. Krupniji ili srednji, sve jedno je. Važno je da su domaći.
Pojedeš 3,4,5 sa belim lukom ili kiselim kupusom i dobrim domaćim hlebom i sit si.
Danas su čvarci pravi delikates, baš zato što se u njihovom pravljenju mora poštovati pravilo da se odvoji svinjska koža od masnoće za čvarke; a ne kao što industrijske čvarke fabrike prave sa izgorelom kožom, a cena im je kao da su od zlata.

poljski: skwarki
bugarski: pr?zhki
engleski: cracklings
nemački: grammeln
naši jezici: čvarci

Scratchings ili Rinds u UK

Malkice drugacije se prave ali u sustini isto... Prodaje se cak u kesicama kao cips, ide uz pivo
(Brit, 18. januar 2020 13:28)

brate to je kožura, cracklings su čvarci!

Cvarci, kao sto je onaj tip iz teksta rekao balansiraju izmedju kolicine masnog i mesa. Ja to nigde nisam drugde u Evropi nisam video.
(ideb, 18. januar 2020 14:04)

nisi tražio, ima generalno svuda gde se gaje svinje... u nemačkoj su npr odlični čvarci :)

Ja ih u Danskoj za 4 godine nisam video, osim u prodavnici koju drži naš čovek i nabavlja robu iz Srbije i okruženja. I kod njega sam viđao da dolaze Danci da traže da kupe.

"Ja to nigde nisam drugde u Evropi nisam video."
(ideb, 18. januar 2020 14:04)
U Italiji su ciccioli (ćićoli) isti kao naši čvarci.

Obrenovic nije izvozio mangulice vec sve svinje a posebno sumadinke koje su bile najzastupljenije . Mangulica tada nije ni bilo a sumadinka je ukrstanjem sa berkshirom i nekim madjarskim rasama ucestvovala u nastanku mangulice koja se prosiruje Vojvodinom (tada AustroUgarska) tek u zadnjoj cetvrtini 19 veka .Inace postoji zapis u kojem se vidi da Obrenovic salje nekoliko krmaca sumadinki jednom madjarskom grofu na poklon u cilju ukrstanja tih krmaca .

Čvarci postali zdrava hrana, i od prošle godine Bibis je duplirao cenu, koštaju skuplje od pršute! Ja ipak između čvaraka i pršute, biram ovo jeftinije!

U Nemačkoj ih zovu Grieben...otud i Griebenschmalz

U Italiji ciccioli mantovani!
preise iscadjeni i daleko od nasin, po meni.