Čuvajući tradiciju veliki broj meštana odlučio se za preradu mesa, pa tako odavde u svet odlaze najkvalitenija svinjska i goveđa pršuta, ali i slanina i kobasice.
Ono što doprinosi njihovoj posebnosti jeste spoj mediteranske i kontinentalne klime, kao i specifična ruža vetrova. Porodica Filipović decenijama živi samo od poljoprivrede i još su jedan dokaz da ko može i želi da radi uspeh je neizostavan.
"Kod nas se tradicija sušenja pršute prenosi sa kolena na koleno, to je prvo što se nauči u našem domaćinstvu. Ono što je najvažnije je da se nalože bukova drva, a sam proces traje 20 dana i vreme se mora ispratiti tačno u minut. Tu se ništa ne menja, već se prate stari recepti. Jedino što smo menjali su objekti, koje smo obnovili zahvaljujući državnim subvencijama“, kaže za RINU Miladin Filipović.
Uspeh proizvodnje ove porodice sa Zlatibora, kako kažu, leži u zajedništvu i u tome što svi funkcionišu kao jedan, jer samo tako plodovi rada mogu biti vidljivi. Ne izostaje ni interesovanje najmlađih, pa tako devetogodišnji Milan već ima svoje poslove u domaćinstvu.
"Imam obaveze oko sušare i štale, pomažem svima u kući, ovo je porodični posao i svako od nas ima svoj deo poslova. Nije mi teško, živim na selu i podrazumeva se da ima posla. Sve se stigne, odličan sam đak i već znam sve da radim i to mi puno znači, jer ću kada porastem nastaviti ovu porodičnu tradiciju" , kaže Milan.
Oko 300 kilograma goveđe i svinjske pršute, slanine, stelje i raznih vrsta kobasice mesečno se proizvede u domaćinstvu Filipovića, ali i neizostavni sir ,kajmak i paprika u pavlaci za čiji kvalitet je zadužena Krsta.
"Preradi se oko 90 litara mleka dnevno, a proizvede se oko pet litara kajmaka i isto toliko sira. Nemamo problem sa plasmanom jer smo kvalitetom osigurali plasman. Po struci sam medicinska sestra, ali sam želela da naučim da proizvodim sir i kajmak, i pronašla sam devojku iz kraja koja je zaista majstor svog zanata u proizvodnji belog mrsa i od nje sam dosta naučila. Ja sam primer da nikada nije kasno da se opredeliš i radiš ono što voliš i da od mladih i te kako možeš mnogo toga da naučiš", kaže Krsta.
Najviše kupaca suhomesnatih proizvoda ima tokom leta, kada je sezona odmora. Tada stranci koji obilaze Zlatibor ne zaobilaze Mačkat i vrlo rado sa ovih prostora ponesu neki suvenir poput čuvene goveđe i svinjske pršute.
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja,
stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Ministarstvo poljoprivrede Južne Koreje zabranilo je uvoz svinjskog mesa iz Nemačke nakon nedavne epidemije slinavke i šapa u stadu bivola u istočnoj nemačkoj državi Brandenburg.
Ruska Federacija je u stalnom kontaktu sa Srbijom i zatražila je hitne konsultacije u vezi sa situacijom nakon američkih sankcija Naftnoj industriji Srbije (NIS), izjavio je danas ruski ministar spoljnih poslova Sergej Lavrov.
U Srbiji je jedno od najvećih nalazišta litijuma i Rio Tinto planira da eksploatiše taj ključni resurs za proizvodnju baterija. Ali, kako piše nemački Špigel, jedan čudan savez ekologa i nacionalista organizuje otpor.
Američki lanac kafeterija Starbaks menja pravila za svoje objekte u Severnoj Americi koja su dozvoljavala ljudima da borave u kafeteriji čak i u slučaju da ništa ne naruče.
Premijeri Velike Britanije i Iraka, Kir Starmer i Mohamed Šija al-Sudani, danas su saopštili da su dve zemlje ugovorile trgovinski paket od 12,3 milijarde funti, kao i bilateralni odbrambeni sporazum.
Novoizabrani američki predsednik Donald Tramp danas je najavio da će osnovati novo odeljenje pod nazivom Služba za spoljne prihode koja će "prikupljati carine i sav prihod" iz stranih izvora.
Velika Britanija zabranila je uvoz nemačkog mesa i mlečnih proizvoda kako bi sprečila širenje slinavke i šapa u Britaniju nakon što je slučaj bolesti potvrđen prošlog petka na periferiji Berlina, piše danas Gardijan.
1535 - Engleski kralj Henri VIII (Henry) preuzeo je vrhovno poglavarstvo nad crkvom prema povelji koju je prethodno usvojio engleski parlament (Act of Supremacy).
Škole i neka preduzeća su zatvoreni, a ulice puste u gradiću Uitsilaku južno od glavnog grada Meksika, nekoliko sati pošto je pet ljudi ubijeno vatrenim oružjem u istoj ulici gde je pre osam meseci ubijeno osam ljudi.
Nacionalna meteorološka služba u Los Anđelesu, gde su aktivna četiri požara, saopštila je danas da su vetrovi slabiji nego što se očekivalo i da dostižu jačinu do 48 kilometara po času.
Rat u Ukrajini – 1.056. dan. Ukrajina je tokom noći napala ruske regione dronovima i raketama, oštetivši najmanje dve fabrike i primoravši da se zatvore škole u jednom velikom gradu na jugu Rusije, navode ruski zvaničnici i mediji.
Južnokorejske vlasti koje istražuju predsednika Juna Suk Jeola stigle su u njegovu zvaničnu rezidenciju u drugom pokušaju da pritvore lidera, radi ispitivanja zbog njegovog kratkotrajnog proglašenja vanrednog stanja prošlog meseca.
Ovogodišnji Oskari bi mogli biti u ozbiljnoj opasnosti, kako prenosi Miror. Naime, zbog požara u Los Anđelesu, prvi put posle 96 godina razmišlja se o otkazivanju dodele.
Dizajnerik enterijera En iz Francuske ispričala je za francuski kanal TF1 kako je postala žrtva velike prevare, zbog koje je nepoznatom muškarcu poslala 830.000 evra misleći da je reč o Bredu Pitu.
Ovih prazničnih dana skoro svaka srpska kuća miriše na tamjan. Iako je kod nas u širokoj upotrebi, nije mali broj onih koji ne znaju odakle taj tamjan stiže i u kakvim uslovima raste.
Ukrajinska organizacija Natus Vincere (NAVI) objavila je odluku da nakon tri godine napušta žensku CS scenu i samim tim raspušta svoj tim NAVI Javelins.
Komentari 3
Pogledaj komentare