EK: Jedan sir iz BIH dobija zaštićenu geografsku oznaku

Novom oznakom livanjski sir će se pridružiti listi od 3.639 poljoprivrednih proizvoda, koji se već nalaze u registru Unije za poljoprivredne geografske oznake.

Livanjski sir je tvrdi, punomasni sir proizveden od kravljeg mleka, ovčijeg mleka ili njihove mešavine. Ima blago sladak ukus, koji podseća na zrno oraha, a razvija prijatno pikantan ukus kako stari.

Njegova prepoznatljiva aroma, pod uticajem lokalnog aromatičnog bilja, potiče od stoke koja pase na jedinstvenoj vegetaciji regiona, dajući mleku svoj prepoznatljiv karakter, što je, navodi Komisija, tajna posebnosti sira.

Sir se proizvodi u livanjskoj oblasti zapadne BiH više od veka, a metode proizvodnje prenose se kroz generacije.

Zajedno sa specifičnim ekološkim uslovima regiona, uključujući mešavinu mediteranske i kontinentalne klime, tradicionalne tehnike proizvodnje obezbeđuju izuzetan kvalitet i reputaciju livanjskog sira.

Zaštićena geografska oznaka naglašava vezu između specifičnog geografskog regiona i naziva proizvoda, gde se određeni kvalitet, reputacija ili druga karakteristika u suštini može pripisati njegovom geografskom poreklu.