Karanfilić i anis za metabolizam i vitalnost
Karanfilić deluje kao antiseptik, ali i jača jetru i budi apetit. Zagovornici narodne medicine preporučuju seme anisa kao delotvorno sredstvo koje čisti krv i jača nerve....
Utorak, 26.02.2013.
15:03

Karanfilic i anis za metabolizam i vitalnost Karanfilic Zacinsku biljku karanfilic (Syzygium aromaticum) uglavnom vezuju za ritual kuvanja vina, ali je zbog karakteristicne arome savrsen dodatak i mnogim jelima, kolacima, napicima. Spada u slatke zacine, ali daje poseban ukus i svinjskom pecenju, divljaci, kobasicama, salamama, kao i supama... Prapostojbina ove tropske biljke iz porodice mirti je Indonezija, ali u velikim kolicinama raste i na Moluckim ostrvima, Filipinima, u Zanzibaru, zapadnoj Indiji i Brazilu. Na nase prostore uglavnom stize u obliku osusenih, nerascvetalih pupoljaka. Lako je proveriti da li su dobrog kvaliteta, jednostavnim bacanjem u vodu. Ako potonu, i puste intenzivan, ostar i prijatan miris, zbog cak 12 odsto aromaticnog ulja, znaci da se radi o "originalu". Ako ne potonu i puste blag miris, u pitanju je odlicno napravljen falsifikat od estrahovanog etarskog ulja. Ovo je vazno znati zbog lekovitog delovanja karanfilica, koji poseduje samo "originalni". Karanfilic pospesuje apetit i varenje, deluje kao antiseptik, odstranjuje sluz, jaca jetru. Dokazano je i da su terpenski sastojci etericnog ulja eugenola, koga ima u zavidnim kolicinama, najzasluzniji za antibakterijsko delovanje. Etericno ulje karanfilica deluje i na mnoge vrste gljivica. Ukoliko se gricka, dobar je aromatik za uklanjanje loseg mirisa iz usta, ali i kao antiseptik za sprecavanje zubnog karijesa. Deluje i kao lokalni anestetik jer trenutno zaustavlja zubobolju. Istovremeno, poboljsava cirkulaciju krvi u desnima, cineci ih jacim i zdravijim. Ajurvedska medicina smatra da ovaj zacin poboljsava cirkulaciju, varenje i metabolizam, leci stomacne probleme, nadimanje i mucninu. Anis Za zacinsku biljku anis (Pimpinella anisum) znali su jos stari Egipcani pre tri i po hiljade godina. Danas se anis najvise koristi kao zacin za kolace, pecivo i hleb. U nekim krajevima anisom se zacinjavaju sosovi, variva i salate. Pekmez i kompot od sljiva, takodje, dobija posebnu notu ako mu se doda anis, pa se ovaj zacin dosta koristi i u industriji kolaca i slatkisa, ali i kozmetickih proizvoda i kod proizvodnje likera U celom svetu postoje likeri i rakije sa mirisom anisa, medju kojima su najpoznatiji francuski perno, turski raki, grcki uzo i makedonska mastika. Lekoviti delovi anisa su plod, odnosno zrelo seme, koje sadrzi etericno i masno ulje, proteine, ugljene hidrate. Dominantni sastojak etericnog ulja je transanetol od koga i poticu specificna aroma i slatkast ukus. Poseduje vitamine A i C, folnu kiselinu, kao i minerale kalcijum, magnezijum, fosfor, kalijum. Seme anisa deluje protiv nadimanja, umiruje grceve, jaca zeludac i pospesuje varenje. Anisov caj spremljen sa pola kasicice meda i svezim listicem nane, vrlo uspesno otklanja mucninu. Za uklanjanje osecaja nadutosti lek se sprema tako sto se kasicica samlevenih plodova anisa kuva desetak minuta u 2 dl mleka. Kada se mleko ohladi doda se kasicica meda, i tako spravljeno pije nekoliko puta u toku dana, dok smetnje ne prestanu. Lekoviti su i suvi plodovi anisa koji se zvacu. Zagovornici narodne medicine seme anisa preporucuju kao delotvorno sredstvo koje cisti krv i jaca nerve. Preporucuju ga i za ciscenje nakupljene sluzi iz pluca, zeluca, mokracne besike i bubrega, ali i za regulisanje neredovne menstruacije. Preporucuje se i osobama koje pate od nesanice. Takodje, univerzalni caj od anisa narodni lekari posebno preporucuju onima koji imaju problema sa disajnim putevima i varenjem. Spravlja se tako sto se jedna kasicica semena anisa prelije sa dva decilitra kljucale vode i ostavi poklopljeno da odstoji 15 minuta, a zatim procedi. Caj se pije tri puta dnevno posle glavnih obroka, mada je najdelotvorniji ako se uzima izmedju obroka i pre spavanja. Caj se pije vruc i u gutljajima, zasladjen medom, ako je rec o oboljenjima disajnih organa, dok se za lecenje organa za varenje (zeluca i creva) pije bez meda, nezasladjen. Etericno ulje anisa od davnina je u upotrebi za kontrolu apetita. Ulje se pokazalo delotvornim i u pospesivanju cirkulacije i uklanjanju celulita. Medjutim, treba voditi racuna da se etericno ulje ne drzi na svetlosti i vazduhu, jer tako gubi vazan sastojak anetol. Dobri poznavaoci savetuju da je najbolje svaki put koristiti sveze ulje. Izvir: novosti.rs Foto: sxc.hu, Arria Belli/Flickr.com novosti.rs Karanfilic deluje kao antiseptik, ali i jaca jetru i budi apetit. Zagovornici narodne medicine preporucuju seme anisa kao delotvorno sredstvo koje cisti krv i jaca nerve.... Karanfilic deluje kao antiseptik, ali i jaca jetru i budi apetit. Zagovornici narodne medicine preporucuju seme anisa kao delotvorno sredstvo koje cisti krv i jaca nerve....
Karanfilić
Začinsku biljku karanfilić (Syzygium aromaticum) uglavnom vezuju za ritual kuvanja vina, ali je zbog karakteristične arome savršen dodatak i mnogim jelima, kolačima, napicima. Spada u slatke začine, ali daje poseban ukus i svinjskom pečenju, divljači, kobasicama, salamama, kao i supama...
Prapostojbina ove tropske biljke iz porodice mirti je Indonezija, ali u velikim količinama raste i na Molučkim ostrvima, Filipinima, u Zanzibaru, zapadnoj Indiji i Brazilu. Na naše prostore uglavnom stiže u obliku osušenih, nerascvetalih pupoljaka. Lako je proveriti da li su dobrog kvaliteta, jednostavnim bacanjem u vodu. Ako potonu, i puste intenzivan, oštar i prijatan miris, zbog čak 12 odsto aromatičnog ulja, znači da se radi o "originalu". Ako ne potonu i puste blag miris, u pitanju je odlično napravljen falsifikat od estrahovanog etarskog ulja.
Ovo je važno znati zbog lekovitog delovanja karanfilića, koji poseduje samo "originalni". Karanfilić pospešuje apetit i varenje, deluje kao antiseptik, odstranjuje sluz, jača jetru.
Dokazano je i da su terpenski sastojci eteričnog ulja eugenola, koga ima u zavidnim količinama, najzaslužniji za antibakterijsko delovanje. Eterično ulje karanfilića deluje i na mnoge vrste gljivica.
Ukoliko se gricka, dobar je aromatik za uklanjanje lošeg mirisa iz usta, ali i kao antiseptik za sprečavanje zubnog karijesa.
Deluje i kao lokalni anestetik jer trenutno zaustavlja zubobolju. Istovremeno, poboljšava cirkulaciju krvi u desnima, čineći ih jačim i zdravijim. Ajurvedska medicina smatra da ovaj začin poboljšava cirkulaciju, varenje i metabolizam, leči stomačne probleme, nadimanje i mučninu.

Anis
Za začinsku biljku anis (Pimpinella anisum) znali su još stari Egipćani pre tri i po hiljade godina.
Danas se anis najviše koristi kao začin za kolače, pecivo i hleb. U nekim krajevima anisom se začinjavaju sosovi, variva i salate.
Pekmez i kompot od šljiva, takođe, dobija posebnu notu ako mu se doda anis, pa se ovaj začin dosta koristi i u industriji kolača i slatkiša, ali i kozmetičkih proizvoda i kod proizvodnje likera
U celom svetu postoje likeri i rakije sa mirisom anisa, među kojima su najpoznatiji francuski perno, turski raki, grčki uzo i makedonska mastika. Lekoviti delovi anisa su plod, odnosno zrelo seme, koje sadrži eterično i masno ulje, proteine, ugljene hidrate. Dominantni sastojak eteričnog ulja je transanetol od koga i potiču specifična aroma i slatkast ukus. Poseduje vitamine A i C, folnu kiselinu, kao i minerale kalcijum, magnezijum, fosfor, kalijum.
Seme anisa deluje protiv nadimanja, umiruje grčeve, jača želudac i pospešuje varenje. Anisov čaj spremljen sa pola kašičice meda i svežim listićem nane, vrlo uspešno otklanja mučninu. Za uklanjanje osećaja nadutosti lek se sprema tako što se kašičica samlevenih plodova anisa kuva desetak minuta u 2 dl mleka. Kada se mleko ohladi doda se kašičica meda, i tako spravljeno pije nekoliko puta u toku dana, dok smetnje ne prestanu. Lekoviti su i suvi plodovi anisa koji se žvaću.
Zagovornici narodne medicine seme anisa preporučuju kao delotvorno sredstvo koje čisti krv i jača nerve. Preporučuju ga i za čišćenje nakupljene sluzi iz pluća, želuca, mokraćne bešike i bubrega, ali i za regulisanje neredovne menstruacije. Preporučuje se i osobama koje pate od nesanice.
Takođe, univerzalni čaj od anisa narodni lekari posebno preporučuju onima koji imaju problema sa disajnim putevima i varenjem. Spravlja se tako što se jedna kašičica semena anisa prelije sa dva decilitra ključale vode i ostavi poklopljeno da odstoji 15 minuta, a zatim procedi.
Čaj se pije tri puta dnevno posle glavnih obroka, mada je najdelotvorniji ako se uzima između obroka i pre spavanja. Čaj se pije vruć i u gutljajima, zaslađen medom, ako je reč o oboljenjima disajnih organa, dok se za lečenje organa za varenje (želuca i creva) pije bez meda, nezaslađen.
Eterično ulje anisa od davnina je u upotrebi za kontrolu apetita. Ulje se pokazalo delotvornim i u pospešivanju cirkulacije i uklanjanju celulita. Međutim, treba voditi računa da se eterično ulje ne drži na svetlosti i vazduhu, jer tako gubi važan sastojak anetol. Dobri poznavaoci savetuju da je najbolje svaki put koristiti sveže ulje.
Izvir: novosti.rs
Foto: sxc.hu, Arria Belli/Flickr.com
Ovo je arhivirana verzija originalne stranice. Izvinjavamo se ukoliko, usled tehničkih ograničenja, stranica i njen sadržaj ne odgovaraju originalnoj verziji.
Komentari 0
Pogledaj komentare